Honig

Honig ist ein natursüßer Stoff, der von Honigbienen aus dem Nektar von Blütenpflanzen oder aus den süßen Ausscheidungen lebender Pflanzenteile oder auf ihnen lebender Insekten (Honigtau) erzeugt wird. Die Bienen sammeln diese Stoffe, wandeln sie durch körpereigene Enzyme um, lagern sie in Waben ein und entziehen ihnen Wasser. Honig dient den Bienen als Nahrungsvorrat und wird vom Menschen seit Jahrtausenden als Süßungsmittel und Naturheilmittel geschätzt. Seine Zusammensetzung variiert je nach Herkunft und enthält neben Zucker auch Enzyme, Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren.